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柏齊談貝故事│那一年我們一起追的貝殼傳說 ─ 貝灰留下的文化痕跡

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貝灰是貝殼高溫分解後的產物,由於不同的地區,所使用的貝殼也不一樣,用途也不一樣。從先民時期,對於貝灰的運用早有記載,沿至今時,人們仍然使用貝灰在食、衣、住、行、育、樂等方面,甚至環保產業,而蘭嶼達悟族則保有非常完整的貝灰製作文化。今天,筆者蒐集相關資料,與讀者分享關於貝灰留下的文化痕跡。 貝灰使用原料 五爪貝中文名:硨磲貝學名:Tridacninae(Lamarck, 1819)英文名:Giant clam廣泛分布於印度洋與太平洋溫暖水域的珊瑚礁中,許多種類和甲藻類共生。 角岩螺 中文名:牡蠣學名:Mancinella tuberosa(Roeding, 1798)英文名:Humped Rock Shell主要分布於印度尼西亞、中國大陸、台灣,常棲息在低潮線以下。 牡蠣 中文名:牡蠣學名:Ostreidae(Rafinesque, 1815)牡蠣,又稱蠔(粵語地區)、蚵仔(閩南語地區),別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等,泛指所有屬於牡蠣目牡蠣總科的雙殼綱軟體動物。在中醫藥方中的「牡蠣」,指的是牡蠣殼。牡蠣殼燒成的灰又稱蚵灰。 貝灰如何製作 關於貝灰如何製作,蘭嶼達悟族有非常完整的貝灰製作文化: 製作貝灰時,需要準備陶甕或鍋子、木質堅硬的木柴、竹子、貝殼、姑婆芋、文珠蘭等。首先要把木柴截成一小段一小段,然後一層一層架好。最上層放五爪貝或角岩螺,但不要用很大的五爪貝,因為不容易燒成灰,最好是用這種比較小的五爪貝,因為小的比較快溶解。在製作貝灰的過程中,五爪貝、角岩螺快溶解的時候,就要用長長的竹筷挟起來,放在備好的木盆裡。再把貝灰放在陶甕裡,甕裡面放一點海水。( 現在已經被鍋子取代 )並加入幾片咬人狗的嫩葉,還有這個姑婆芋的塊莖,險把這個塊莖去皮,再切成小塊放進甕裡面。最後利用文殊蘭將鍋子包覆起來,使其慢慢降溫,降溫的過程中貝殼會碎裂成貝灰。 貝灰運用價值 食南島的原住民食用檳榔,會加入貝灰,這比加入石灰較為自然而健康。貝灰可以說是檳榔的靈魂,因為檳榔要加入貝灰才能夠產生紅色的汁液。煅燒牡蠣殼粉已應用在食品加工中,為食品增加些許機能性,例如應用於豆腐浸泡液,延長保存期限,應用於重組豬肉火腿,使火腿具有較好的彈性及咀嚼度。 衣根據《考工記》記載:「練帛,以欄為灰,渥淳其帛,實諸澤器,淫之蜃。」所謂蜃,指的是貝殼灰。(主要是因為貝殼灰中含有氫氧化鈣,與爛木灰發生…

柏齊逛展趣│貝殼達人:玩貝殼·趣味貝殼工藝展(3)-澎湖處處是黃金

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周六一早,特別出席澎湖文化局文馨畫廊舉辦的「玩貝殼·趣味貝殼工藝展(3)-澎湖處處是黃金」開幕,此展3月24日開幕,展至4月11日。

與貝殼達人趙培鑫大哥認識源於媽媽的關係,當時我們因派大星與趙大哥結緣。趙大哥職業軍人出身,後轉戰藝術界,原本擅長潛水,軍旅生涯退休後以代收魚貨及貝殼為業,8年前見到攤販任意丟棄海星,靈機一動製作成派大星而聲名大噪。

由於熟悉各種貝殼及海洋生物,趙培鑫大哥開始貝殼創作,並讓創作立體化、精緻化,各種動物經其巧手都栩栩如生,甚至飛機、戰車、刀劍也在創作之列,其自用休旅車上滿滿的貝殼作品,成為其知名標誌。

今年適逢狗年,趙培鑫大哥推出「貝殼狗狗」,模樣神似,製作手法更是精湛,同時融入更多澎湖在地元素如海膽、珊瑚礁以及玄武岩等,也加入浮球、漂流木等海漂素材,十分符合展覽主題-澎澎處處是黃金。

貓頭鷹是趙培鑫大哥貝殼創作主力,除了作品更為立體實用化外,現在更朝多元化嘗試,同時經過改良後,更添作品保存性及完整性。對貝殼工藝有興趣的鄉親朋友,歡迎展期前往欣賞,或前往澎湖富鑫貝殼屋欣賞趙培鑫的創作唷~ 2018.03.24

柏齊談貝知識│這些貝殼你一定要認識 ─ 負重賽跑明日之星渦螺

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生活在溫暖海水中的沙質或泥質海床上的渦螺,是遊動很快的食肉動物。渦螺品種繁多,色彩、形態、斑紋千姿百態,其名稱也是千奇百怪,根據其形態、色彩,有樂譜渦螺、乳頭渦螺、白蘭地渦螺、女神渦螺、舞袖渦螺等,成為貝殼收藏家追逐的目標。今天,筆者蒐集相關資料,與讀者分享關於渦螺的哪些事。
基本資料 學名:Volutidae
簡介:渦螺科是一種新腹足目、渦螺科類生物。
分布:中國、日本、澳大利亞、美國東南部、菲律賓、馬達加斯加、科摩羅群島、塞舌耳群島。
形態特徵貝殼中哈密渦螺型,螺塔通常高,殼厚。殼表平滑或具縱肋,但少有螺旋雕刻。殼口寬闊,內部到軸唇覆蓋著硬皮且有軸襞。大多數缺乏口蓋。齒舌只有中央齒或左右各一個側齒。貝殼呈卵圓形、柱狀或紡錘形。殼頂通常呈乳頭狀。螺柱具數個褶皺。前溝不延伸,常呈缺刻狀。頭寬,兩觸角遠離,眼位於觸角基部。外套膜有時包被貝殼兩側。水管基部具有1個內附屬物。殼體可從小型到大型(0.9-50公分)。 生活習性生活在溫暖海水中的沙質或泥質海床上。 渦螺簡介 樂譜渦螺 學名:Voluta musica (Linneaus,1758) 英文名稱:Music Volute分布:加勒比海、多明尼加、洪都拉斯、委內瑞拉、千里達、多巴哥、巴貝多及西印度群島海域產,棲息於淺海沙底。體層有褐色小斑點,並有如樂譜般環列,故因而得名。 乳頭渦螺 學名:Livonia roadnightae(McCoy, 1881)英文名稱:Faise Melon Volute分布:澳大利亞南部、塔斯馬尼亞海域產,棲息於50到200m的淺海沙泥底。殼表淺橙黃色,有閃電波紋不規則散佈。 白蘭地渦螺 學名:Volutoconus bednalli (Brazier, 1878)英文名稱:Bednall’s Volute分布:澳大利亞、印尼、新幾內亞及泰國海域產,棲息於淺海泥沙底。如殼表的帶紋是黑色,就成了貝殼迷心中的至寶。 女神渦螺 學名:Scaphella junonia (Lamarck, 1804)英文名稱:The Junonia分布:熱帶大西洋、美國東南部、加勒比海海域產,棲息於淺海沙底。。此螺以古羅馬女神Juno來命名。因殼身美麗的花紋,被西方藝術家畫進畫中,郵票裡也有見到。 舞袖渦螺 學名:Cymbiola nobilis(Lightfoot, 1786)分布:澳大利亞、東印度群島、斯里蘭卡…

柏齊談貝知識│這些貝殼你一定要認識 ─ 貝殼村的千手佳麗千手螺

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您聽過近年餐飲網紅千手螺嗎?千手螺具有獨特外殼,是貝王硨磲的天敵,更是老饕桌上的佳餚新寵。據說千手螺的肉質豐腴細膩,味道鮮美,清淡爽口,含有豐富的蛋白質,維生素和人體必需的胺基酸和微量元素。今天,筆者蒐集相關資料,與讀者分享關於千手螺的哪些事。

基本資料 學名:Chicoreus 簡介:千手螺屬,是腹足綱新腹足目骨螺總科骨螺科骨螺亞科之下的一個屬,均為中型到大型的獵食性海螺。 生活習性千手螺隸屬骨螺科。喜歡棲息在潮間帶低潮區至水深90米的岩礁叢中,部分棲息於深海岩礁底。蹤跡遍布印度洋-西太平洋的溫暖海區,靠捕獵其他貝類(雙殼類為主)和海葵等小動物為食。是硨磲貝的天敵。 千手螺品種 骨螺科合計共1600多個物種,佔了新腹足目約10%;而發現的化石物種也差不多有1200個物種,骨螺科可大致分為骨螺類、千手螺類、芭蕉螺類和岩螺類等,而千手螺屬則超過100個物種,以下簡單介紹幾種千手螺:
千手螺 學名:Chicoreus torrefactus(Sowerby, 1841)分布:西太平洋、印度洋、澳大利亞、印尼、印度、馬來西亞、新加坡、菲律賓、日本、中國南海、台灣及澎湖海域產,棲息於淺海岩礁區。殼呈紡錘形,堅實,螺塔高,縫合線深。殼表黑褐色或紅褐色,佈滿細橫螺肋。三條縱脹肋上長有皺褶的棘,棘的邊緣似花瓣,在肩角上的棘最強。縱脹肋間有粗瘤突起。殼口圓,口內白色,殼口緣淺橘黃色,有一剛好蓋住殼口的褐色角質口蓋。 大千手螺 學名:Chicoreus ramosus(Linnaeus, 1758)分布:西太平洋、印度洋、紅海、坦桑尼亞、莫桑比克、斯里蘭卡、肯亞、新喀裡多尼亞、馬達加斯加、澳大利亞、印尼、泰國、馬來西亞、菲律賓、日本、大陸沿海、台灣及澎湖海域產,棲息於淺海岩礁底。殼口圓,口內白色,殼口緣呈橘色,有一剛好蓋住殼口的褐色角質口蓋。大千手螺是骨螺中最大、最重的一種,常作為裝飾用途。 玫瑰千手螺 學名:Chicoreus palmarosae(Lamarck, 1822)英文名稱:Rose Branch Murex分布:西太平洋、印度洋、馬達加斯加、馬爾代夫群島、莫桑比克、斯里蘭卡、澳大利亞、印尼、印度、泰國、菲律賓、日本、中國南海、台灣及澎湖海域產,棲息於淺海珊瑚礁區及岩石底。殼口圓,口內白色,口緣有黑褐色短線斑。根據棘刺大小和蕨葉狀「花瓣」的大小差別,可以大致推斷出玫瑰千手…