柏齊談貝知識│這些貝殼你一定要認識 ─ 海洋寶石鮑魚貝

您知道覆有爛泥的貝殼背後美麗的容貌嗎?您想知道海洋寶石鮑魚貝對於我們還有什麼價值嗎?今日,筆者蒐集相關資料,與讀者分享關於海洋寶石鮑魚貝的哪些事。

基本資料

學名:Haliotidae
簡介:俗稱鰒魚、鮑螺、九孔、石決明、海耳。
分布:分佈於世界各地,體型大的種類產於溫帶海域。

形態特徵

圖片來源 / Pixabay
  • 是軟體動物門腹足綱原始腹足目鮑科鮑魚屬動物。
  • 鮑螺是一種生長於深海水域的軟體動物,緊緊吸附在岩石和珊瑚礁上。
  • 鮑螺有1枚石灰質的扁平耳狀的硬殼,從身體背面包被全身的軟體部分,以防禦敵害的侵襲。
  • 自殼的左前方沿殼的邊緣有1列稱之為呼水孔的小孔,是用來與外界海水進行交流進行呼吸作用。糞便和繁殖季節排卵或排精也是由呼水孔排出。
  • 鮑螺身體的軟體部分分為頭、足、外套膜與內臟4個部分,除殼外鮑魚無其他骨骼,身體不分節。
  • 鮑的足部與鮑殼緊密相連,大而扁平,幾乎與殼緣相等,有特強的吸附力。

生活習性

  • 鮑螺是狹鹽性生物(指對體內之鹽度變化容忍受範圍狹小的生物)。
  • 喜晝伏夜出,借助腹足匍匐爬行,活動性不強,較少移動。
  • 它的活動主要是為了尋找合適的岩礁縫隙作為隱蔽的巢穴,並且在其附近最好有豐富的海藻,當尋覓到這樣的合適環境就會定居下來。
  • 稚鮑主要攝食單細胞藻類,成鮑主要攝食綠藻類、紅藻類和褐藻類等大型海藻。
  • 在正常條件下,鮑的攝食量隨著季節的變化而變化。

經濟價值

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  • 鮑魚成了有錢人的食物,歐洲人早在年前,已把鮑魚譽作「餐桌上的軟黃金」;中國在清朝時期,宮廷中就有所謂「全鮑宴」。
  • 鮑魚補而不燥,養肝明目。自古被人們視為「海味珍品之冠」,素有「一口鮑魚一口金」 之說。
  • 在眾多貝類食材中,鮑魚美味說第一,應該沒其他貝類食材比得上,不僅法國饕客喜歡,日本美食家更愛。華人更將乾鮑當作收藏品賞玩收集。
  • 由於鮑魚的經濟價值很高,各產鮑國十分重視鮑魚的人工育苗和養殖,目前世界上鮑魚主要產地有澳大利亞、中國、日本、美國、墨西哥、南非等國家。

鮑魚品種

鮑魚的品種繁多,全世界鮑魚大概有200多種,市面上常見的有十幾種,以下分別整理:
  • 澳洲比較有名的是青邊鮑、黑邊鮑、棕邊鮑魚、翡翠鮑、野生羅氏鮑魚等
  • 中國比較有名的是皺紋盤鮑、雜色鮑、羊鮑以及台灣的台灣鮑等
  • 日本比較有名的是青森縣網鮑、岩手縣吉濱鮑、青森縣窩麻鮑等
  • 而加州有紅鮑魚、紐西蘭有黑金鮑、藍邊鮑以及韓國鮮鮑、智利鮑魚等

健康價值

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藥用價值

  • 鮑魚的殼,中藥稱石決明,鹹,寒。歸肝經。有明目退翳之功效。
  • 石決明還有清熱、平肝息風的功效,可治療頭昏眼花和發燒引起的手足痙攣、抽搐以及高血壓與其他炎症。
  • 鮑魚含有豐富的蛋白質,具體滋陰補養功效,有事一種補而不燥的海產品,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
  • 痛風、尿酸高患者不宜吃鮑魚肉,只宜喝少量湯。感冒發熱、陰虛、喉痛的人不宜食用。鮑魚內臟含有一種感光色素,有毒,切忌食用。

食療價值

  • 鮑魚與扇貝、海參齊名為海味中的三大珍品。
  • 《食療本草》記載,鮑魚「入肝通瘀,入腸滌垢,不傷元氣。壯陽、生百脈。」
  • 鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質, 經藥理實驗和臨床實驗,這種物質能夠提高免疫力, 破壞癌細胞代謝過程, 能提高抑瘤率, 卻不損害機體的正常細胞, 有保護機體免疫系統的作用。
  • 鮑魚一定要烹透,不能吃半生不熟的,有些人每啖鮑魚就胃痛,這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。

營養價值

  • 鮑魚的營養價值極為豐富, 含有二十多種氨基酸,還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、D、B1等。
  • 鮑魚含有豐富的維生素A,維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
  • 鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
  • 鮑魚是不易上升膽固醇,維生素E豐富,預防心臟血管疾病的健康食品。

總結

綜合以上分享,大家對鮑魚貝與鮑魚有基礎認識了嗎?希望今日的分享可以對於貝殼收藏有興趣的初學者帶來微薄的幫助。歡迎投入貝殼收藏的行列中,盡情享受貝殼生活。

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